Search Your Project Here Please

Bangladeshi Pitha | Recipe

 নকশী পিঠা

উপকরণ :
ময়দা ১ কেজি, ডিম ৪টি, মুগডাল বাটা আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ কেজি, পানি ১ কেজি, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৪ টুকরা, তেল পরিমানমতো (ডুবো তেলে ভাজার জন্য)।
প্রথমে চিনি ও পানি দিয়ে সিরা করে নিন। এরপর মুগডাল সিদ্ধ করে বেটে নিন। এবার ময়দা সিদ্ধ করে তার সঙ্গে ডাল, ডিম, ঘি দিয়ে ভালো করে ময়ান তৈরি করুন। এরপর এক ইঞ্চি মোটা করে রুটি বানিয়ে নকশা করে কেটে ডুবো তেলে ভাজুন। এবার এক এক করে চিনির সিরায় ভিজিয়ে দিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

Ingredients :
1 and half cups rice flower
1 teaspoon salt
1 cup of date jiggery/ sugar
3 teaspoons oil for kneading and design
Water as needed
Oil for deep frying-as needed 

How to make:
1. Boil water (bit less than 1 and half cups) with salt and when water comes to boiling point, add rice flower.
2. Mix, stir, cover it with lid and turn off the heat. Rest it under closed for 10 minutes.
3. Knead well the dough with 2 teaspoon oil.
4. Divide the dough into 4 and knead each dough well to make it soft and smooth.
5. Roll each ball out on a rolling pin to make a thick flat bread.
6. Brush some oil and water over the flat bread. Cut and design shape with tooth pick. With off cut you will adbe to make 2 more pitha, so this recipe will make 6 pitha.
7. Put all pitha under air for 1-2 hours. If you want to store sun dry it for 2-3 day and put into airtight container till you want to fry them.
8. Make syrup with date jiggery/ sugar and � cup of water: keep it aside.
9. Heat oil for deep fry and when oil is ready fry each pitha on medium heat till it becomes lite golden.
10. Remove pitha from oil and put into syrup for minute.

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...